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內容簡介
永遠優雅的外交才子 － 錢復 帶您重回台灣外交史的血淚現場！
【卷二】：華府路崎嶇
【見證歷史‧1979～1988】
◆1980年12月 荷蘭潛艦採購案
《遠東經濟評論》報導，錢復為此項積極政策的設計者，「打破了一項外交障礙」
◆1982年11月 「八一七公報」風暴後
「受命要使這項文件（八一七公報）名存實亡」，派任駐美代表
◆1983年1月～1988年8月 駐美代表期間
。江南命案（1984），處理此案引發的中美緊張關係，並代表政府與江南遺孀崔蓉芝進行民事訴訟（1990年政府支付撫慰金145萬美元，與崔蓉芝和解結案）
。援尼游案（1985）身歷「人道支助」美方所支持的尼加拉瓜游擊隊100萬美元始末
。主持對美之軍購案、中美經貿、亞洲開發銀行會籍案、台幣匯率案等交涉事宜
。在美國各地演講224場，為全面性的中美關係奠基
素有「外交才子」之譽的錢復，是蔣中正「舌人」；蔣經國「駐美代表」王牌；為李登輝掌舵外交、經建；為陳水扁總理柏臺。他的四十年公職回憶錄，就是一部台灣開拓外交、發展經濟、實施民主的關鍵歷史。
承繼父親錢思亮的家學，錢復自幼受大師胡適、傅斯年等人親炙勉勵，學貫中西。台大畢業後，負笈美國耶魯大學取得國際關係碩、博士學位。返國後自外交部科員基層做起，歷任外交部、新聞局、經建會、國民大會、監察院等首長要職。
走過中華民國四位總統的年代，錢復擔起多項台灣與國際社會接軌的歷史任務，他的舞台構築在國際；從退出聯合國、中美斷交、八一七公報、軍購、中美貿易失衡、江南案、修憲之種種，在國際現實下忍辱負重，臨政治危境時絕處逢生。
本書由錢復親筆撰寫，以國際觀點回望台灣四十年政治發展，並披露諸多重要史料（如中美斷交時我方因應方案、歐美各國軍購協商等），以第一手史料呈現大時代變革下的應變之鑰。
作者簡介
錢復
四十餘年公職生涯，錢復歷任政、經、外交要職，對中美外交參與尤深，見證我國在國際舞台求存圖強之血淚史。國立台灣大學政治系畢業，美國耶魯大學國際關係碩士、國際關係哲學博士。
自美學成歸國後，外交部北美司司長、行政院新聞局局長及政府發言人、外交部常務次長及政務次長、北美事務協調委員會駐美代表、經濟建設委員會主任委員、外交部部長、國民大會議長、監察院院長。
詳細資料
- ISBN：9864174185
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 680頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 3.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
...攝影|張洋 春回大地，萬物復甦，處處充滿生機，這是春天最美的模樣。 時值春分，陽光和煦，暖風襲人，桃花緋紅，柳芽嫩綠，春意漸濃，春筍的季節也到了。 在本期專題「以食動人 致敬春天」中，我們精選了北京、上海、江蘇、福建、貴州、遼寧等地的近50道春味，其中也有不少以春筍為主要原料的菜品。 「嘗鮮無不道春筍。」春筍為三月的餐桌增添幾多鮮美。即使都叫「蝦子春筍」，上海和揚州的做法也各有千秋。此處選取4道春筍佳肴，以雨後春筍之美好寓意祝大家年年長、節節高。 如果你有什麼烹製春筍的心得，歡迎在評論區與我們分享。 ... 雪菜炒春筍 菜品提供/北京三里屯通盈中心洲際酒店「盈」中餐 製作/呂振寧 採訪/褚宏轔 攝影/張洋 ... 原料 春筍，醃雪菜，三色堇，雞湯，鹽，雞粉，澱粉。 製法 將春筍破開去皮，取筍尖改刀成條，用淘米水煮去澀味，過涼瀝乾，入煮沸的雞湯中，加鹽調味，小火煨約3分鐘，撈出待用； 將醃雪菜切開，取葉、莖兩部分，雪菜葉切碎，沖洗，入六七成熱油，關火浸炸10秒〜20秒，撈出瀝油，雪菜莖沖水去鹹味，擠干後改刀，入煮沸的雞湯中小火煨約3分鐘待用； 另起鍋，入少許油燒熱，加雪菜莖爆香，加春筍尖，加鹽、雞粉、少許雞湯，勾薄芡，裝盤，點綴炸雪菜葉、三色堇即可。 點評 醃雪菜的葉和莖分別以炸、煨兩種烹飪手法處理，體現出不同的口感，春筍的鮮嫩脆潤與雪菜葉的清新酥脆相得益彰。 ... 蝦子春筍 菜品、圖片提供/上海荷風細雨餐廳 製作/陳子龍 採訪/蔣暉 ... 原料 春筍，豌豆苗，蝦子，蔥薑汁，鹽，黃酒。 製法 將春筍去筍衣，對半切開，焯水備用； 鍋入油燒至四成熱，下筍塊炸熟，撈出控油； 鍋留底油，入筍塊，加蔥薑汁、鹽、黃酒燒至入味； 將豌豆苗焯熟，撈出，擠去多餘水分，碼盤墊底，放入燒好的筍塊，撒蝦子即可。 點評 味道清新，爽口開胃。 ... 蝦子春筍 菜品提供/揚州7吃8吧陽光餐廳 製作/葉明駿 採訪/孫陽 攝影/張卓君 ... 原料 春筍，蝦子，香椿苗，蔥，姜，雞湯，鹽。 製法 將春筍去筍衣，入油鹽水中焯燙，撈出備用； 鍋入油燒熱，煸香蝦子，入蔥、姜，下春筍，加雞湯煮至入味，出鍋前揀去蔥、姜，調味，裝盤做造型，點綴香椿苗即可。 點評 造型頗具意境的一道菜品。筍子吸收了蝦子、雞湯的滋味，可謂鮮上加鮮。 ... 菜品提供/大連香格里拉大酒店香宮 製作/王志雄 採訪、拍攝/Miss Special ... 原料 牛小排250克，黑蒜50克，春筍200克，話梅200克，姜30克，蒜、蔥各20克，香葉、八角各8克，蠔油15克，醬油10克，生粉15克，鹽5克，白糖、老抽各20克。 製法 將話梅入清水中煮30分鐘，過濾得原湯，晾涼備用； 將春筍改花刀，汆水過涼，放入話梅水中浸泡3小時； 將南瓜切片後蒸熟，打成泥備用； 將牛小排解凍，加醬油調味，拍勻生粉，入七成熱油中炸熟； 鍋留底油，入蔥、姜、蒜爆香，加清水、香葉、八角、黑蒜，小火慢燉2小時，入炸牛小排，收汁，勾芡，出鍋改刀切塊，搭配春筍片做造型，放入已裝飾好的盤中，做點綴即可。 點評 春筍經過話梅水的醃漬而變得酸甜，黑蒜也同樣起到增味解膩的作用，令牛小排口感更加鮮明。
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